壩上山泉眾多，河流縱橫，土壤中富含磷、鉀，特別適應(yīng)蕎麥的生長(zhǎng)。這里的蕎面作為特色食品，一直深受人們的青睞，成為餐桌上的美味佳肴，在治療糖尿病等方面更有著不可低估的功效，越來越引起有關(guān)專家的高度重視，目前，已大量出口日本、韓國(guó)、馬來西亞等國(guó)家。